Hoy les traemos una receta sencilla para preparar mantecadas caseras como nunca las has comido:

Ingredientes
200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
200 gramos de azúcar
4 huevos
250 gramos de harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ralladura de 1 limón (opcional)
Una pizca de sal

Instrucciones
Preparar el Horno y los Moldes:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Coloca capacillos de papel en un molde para muffins o engrasa y enharina los moldes individuales.
Mezclar los Ingredientes Secos:
En un bol, tamiza la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal. Mezcla bien y reserva.
Batir la Mantequilla y el Azúcar:
En otro bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
Añadir los Huevos:
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y la ralladura de limón (si la estás usando).
Incorporar los Ingredientes Secos:
Añade la mezcla de harina poco a poco, batiendo a baja velocidad hasta que esté bien incorporada y obtengas una masa homogénea.
Llenar los Moldes:
Llena los moldes para muffins o capacillos de papel con la masa hasta las 2/3 partes de su capacidad.
Hornear:
Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que las mantecadas estén doradas y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Enfriar y Servir:
Deja enfriar las mantecadas en el molde durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

¡Disfruta de tus deliciosas mantecadas caseras!