En ésta ocasión les traemos un delicioso pastel de caramelo para disfrutarlo a la tarde junto con un buen café o té.
Ingredientes:
Pastel
2 tazas más 2 cucharaditas de harina para todo uso, tamizada, más polvo de hornear
1/ cucharadita de sal
2 tazas de azúcar
2 barras de mantequilla sin sal
1 taza de agua
1 cucharadita de soda
½ taza de suero de leche
2 huevos
1 cucharadita de vainilla

Para la crema:
3 tazas de azúcar granulada
1 barra de mantequilla
1 taza de crema espesa
Una pizca de sal
2 cucharaditas de vainilla

Instrucciones:
Precaliente el horno a 350.
Pon en dos moldes diferentes la mantequilla en un molde y luego en otro molde la harina.
Tamizar 2 tazas más 2 cucharadas de harina y sal en un tazón grande.
Agrega el azúcar y bate hasta que se mezclen.
Ponga mantequilla y agua en una cacerola.
Llevar a ebullición y luego agregar la harina y el azúcar. Batir hasta ganar.
Agregue club soda, suero de leche, huevos y vainilla y bata hasta que se mezclen y queden suaves.
Verter en el molde con la mantequilla y la harina mezcladas.
Hornear durante 2025 minutos, comprobar después de unos 15 minutos.
La tarta está hecha cuando sale limpia, pero con cuidado de no pasarse.
Retire la fuente del horno y déjela enfriar sobre una rejilla de acero durante 15 minutos, luego coloque las capas sobre una rejilla forrada con papel pergamino para que se enfríen por completo.

Glaseado de caramelo
NOTA: Tendrás dos ollas funcionando mientras haces esta cobertura, así que ten todo listo y ten una parrilla grande.
En una cacerola grande, agregue 2 ½ tazas de azúcar, mantequilla, crema y una pizca de sal. Cocine a fuego medio hasta que casi hierva, luego vierta el jarabe de azúcar que está preparando en otra cacerola.
Al mismo tiempo, en una cacerola pequeña, agregue ½ taza de azúcar y derrita a fuego medio hasta que tome un color ámbar. No revuelves este azúcar, pero deberás agitar la sartén cada pocos minutos para ayudar a que el azúcar se distribuya. Es el jarabe de azúcar que verterás en la sartén.
Una vez que haya vertido el almíbar, cocine a fuego medio o medio-alto, revolviendo constantemente hasta que esté casi suave o 232 en el termómetro.
Retire la sartén del fuego, agregue la vainilla y deje enfriar durante unos 15 minutos.
Cambie a una batidora grande y bata a velocidad media o use una batidora manual a velocidad media y bata hasta que espese, de 15 a 20 minutos.
Si el glaseado se seca demasiado rápido o es demasiado espeso, puedes agregar un poco más de crema.

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